Menü

30 Haziran 2015 Salı

-BAMYA-

Herkese yeniden merhabalar bugunki ikinci yemegimiz bamya olucak,herkesin sevmez ama sevende cook sever bu yemegi😊
Hadi baslayalim ozaman😊
-MALZEMELER-
-yarım kilo taze bamya
-1 yemek kaşığı domates salçasi
-yarim yemek kasigi biber salcasi
-1 adet orta boy soğan
-2 adet domates
-3 orta boy adet biber
-tuz karabiber pulbiber
-6 kucuk parca tavuk kanati
-HAZİRLANMASİ-
Tencereye bir yemek kaşığı yağı koyarak ince doğranmış soğanı kavuruyoruz,tavuk kanatlarinida soğanın yanına ekleyip etler suyunu çektiğinde doğranmış biberi ve kabuğu soyulup kesilmiş olan domatesleride ekliyoruz. Salçasını, pul biberini ve temizleyip yıkadığımız bamyaları da tencereye ekleyeyip Bamyalar biraz kavrulunca yarım limon suyu ve yeterince kaynamış suyu da ilave edip cok fazla karıştırmadan kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsunmuss😊


-PATLICANLI ETLİ GÜVEÇ-

Herkese musmutlu gunler,bugunki iftar menumuzun ilk yemegiyle ise basliyoruz,umarim hosunuza gider😊
-MALZEMELER-
1- kilo patlıcan,küp küp doğranmış
-500 gram et,kuşbaşı
-1 tatlı kaşığı tuz
-5 adet domates,kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış
-8 adet biber,ince doğranmış
-10adet arpacik sogani
-1bas sarimsak
-Sıvıyağ
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1tatli kasigi biber salcasi
-2 bardak su
-HAZİRLANMASİ-
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup,kuşbaşı doğruyoruz ve tuzlu suda 10-15 dakika bekletiyrz.Kuşbaşı etleri güveç tenceresine koyup 
kendi suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz,ardindan diger tum malzemeleri cig olarak etlerin uzerine dizip salcasini suyunuda ekleyip kisik ateste sebzeler ve etlerimiz pisene kadar pisiryoruz.Ben uzerlerine patetesleri hafif kizartip koydum tercih sizin.
Afiyet olsunmus😊

29 Haziran 2015 Pazartesi

-SEBZELİ DOMATESLİ PİLAV-

Herkese merhabalar bugunki ikinci yemegim yine ardanin mutfagindan bi lezzet umarim sizde begenirsiniz😊hadi baslayalim😊
-MALZEMELER-
-3 adet olgun domates  soyulmuş, doğranmış
-1 adet havuç
-1 su bardağı bezelye
-2 su bardağı pirinç
-1,5 su bardağı su
-1 yemek kaşığı toz şeker
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-2 yemek kaşığı tereyağı
-Tuz
-Karabiber
-HAZİRLANMASİ-
Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alıp,havucu ekleyip sararıncaya kadar kavuruyoruz.Pirinçleri ekleyip tuzu da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
İyice kavurduğumuz pirince domatesleri ilave edip,bir tur çevirip,bezelye, tuz, karabiber, şeker ve suyunu ekleyip kapağını kapatarak pişiriyoruz,Pilav suyunu tamamen çektiğinde açıp  bir tur karıştırıp demlenmesi için üzerine bir kağıt havlu örtüyoruz,kapağını kapatıp kenara alıyoruz,
Afiyet olsunmus😊

-BESAMELLİ KARNIYARIK-

Herkese mutlu gunler hayirli ramazanlar😊bugun ki iftar menumu Ardanin mutfagindan ilham alarak hazirladim😊
Ozaman hadi baslayalim😊
-MALZEMELER-
4 adet aynı boyda kabak
300 gr. kıyma
1 adet soğan
2 adet sivri biber
2-3 adet domates – soyulmuş, doğranmış
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

-Beşamel için Malzemeler-
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
500 ml. süt
150 gr. rende taze kaşar peyniri
1 tutam muskat rendesi
Tuz
Karabiber
-HAZİRLANMASİ-
Kabakları uzunlamasına 2’ye bölüyoruz,alt kısmından ince bir parça alıyoruz ki kabaklar tepside düzgün dursun. Kabakların içindeki çekirdekli kısmını bir kaşık yardımıyla alıp içlerinin havuz gibi olmasını sağliyoruz ve kabakları fırın tepsisine diziyoruz.Üzerlerine tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirdiğimiz kabakları 10-15 dakika 180 derece fırında yumuşatiyoruz.İç harç için soğan ve biberi yemeklik doğruyoruz. Sarımsağı eziyoruz.
Orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, yağ kızınca kıymayı ilave ediyoruz Tuz, karabiber serpiyorz
Kıyma renk aldığında biberleri soğanı ilave edip
Soğan ve biber yumuşadığında domates, şeker, tuz ve karabiberi ilave ediyrz Suyunu çektirip, kenara alıyrz
Beşamel sos için, ayrı bir tencereye tereyağını ekleyip Tereyağı eriyince unu ilave edip kavurmaya başlyrz unun kokusu çıktığında, süt, tuz ve karabiberi ekleyip kıvam alıncaya kadar pişiriyrz, içine bir tutam muskat rendeliyoruz.Tencereyi ateşten alıp içine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip peynir tamamen eriyinceye kadar karistiriyoruz.
Firin tepsimize yerlestirmis oldugumuz kabaklarin iclerine kiymali harctan koyup uzerlerine besamel sos ve kasar koyup 180derece firinda 20-25 dakika pisiriyoruz,
Afiyet olsunmuss😊





22 Haziran 2015 Pazartesi

-SALYANGOZ KURABİYE-

Herkese musmutlu gunler hayirli pazartesiler☺
Bugun ramazanin 5.gunu ve iftardan sora olmazsa olmazlarimiz gun boyu icemedimiz caylarimiz☺
En cok ozlenenlerin basinda,hal bole olunca cayin yanina atistirmaliklarda icimizin gittikleerinden.
Tatli biseyler yapalim,
Hadi baslayalim ozamannn☺
-MALZEMELER-
-125g. margarin veya tereyağı (yumuşamış)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 yemek kaşığı kakao
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2,5 – 3 su bardağı un kulak memesi yumasikliginda olcak
-HAZİRLANMASİ-
Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice eziyoruz, vanilin, un ve kabartma tozunu ilave edip yumusak bi hamur elde ediyoruz.
Hamuru ikiye ayırıyoruz.Yarısına bir yemek kaşığı kakaoyu karistiriyoruz.
Her iki hamuruda biraz açiyoruz ve üst üste koyuyoruz. Açmaya devam ederek dikdörtgen şekli veriyoruz ve rulo yapiyoruz.Rulo şeklini verdikten sonra streç folyoya sarıp 
Buzlukta 20dk. bekletiyoruz ve o sekilde dilimler halinde kesiyoruz.
180derece  fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişiriyoruz
 Afiyet olsunmusss☺



18 Haziran 2015 Perşembe

-İSLİM KEBABI (KÜRDAN KÖFTE)

Herkese hayirli gunler hayirli ramazanlar,bugun Ramazanin ilk gunu icim kipir kipir sahur,iftar huzur veriyo bana kalabalik sofralar hep heycanlandirir beni.
Bugun icin de girdim mutfaga bakalim ne cikcak ortaya☺
-MALZEMELER-
-3-4 adet patlıcan
-250 gram kıyma
-1 soğan
-1-2 dilim ekmek içi
-Tuz
-Karabiber
-Pulbiber
-1kasik yogurt
-yarimsar yemek kasigi biber ve domates salcasi

-Sosu için-

-1-2 yemek kaşığı domates salçası
-Su
-Tuz
-Üzerini süslemek için-
-Domates
-Biber
-Kürdan
-HAZİRLANMASİ-
Patlıcanları alacalı soyup uzun şerit halinde kesiyoruz. Diğer yandan köfte için soğanı rendeliyoruz kıymayı, ekmek içlerini, baharatlarını ekleyip köftemizi yoguruyoruz.cevizden biraz buyuk parcalar alip yuvarlak kofteler yapip kenara koyuyoruz. patlıcanları Kızgın yağda  kızartıyoruz .Patlıcanlar bittikten sonra köfteleri de kızartıyoruz . İster çift patlıcan ister tek patlıcanla köfteleri sarıyoruz.Domates ve biberleri kürdanla batırıyoruz. Üzerine salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.180derece firinda pisiriyoruz.
Afiyet olsunmusss☺☺☺







15 Haziran 2015 Pazartesi

-BİBER PATLICAN DOLMASI-

Herkese merhabalar,bugun sizlere gecen gunlerde yapmis oldugum dolma tarifini paylasmak istedim,eminim bi cogunuz zaten biliyodur ama bir de benim tarif listemde olsun istedim☺
Hadi baslayalim☺
-MALZEMELER-
-istege gore kisi sayisina gore dolmalik biber
-ayni sekilde patlican
-1 su bardagi pirinc
-yarik bag dereotu
-1yemek kasigi domates salcasi
-yarim yemek kasigi biber salcasi
-iki yemek kasigi nar eksisi(istege gore)
-1 tatli kasigi kuru nane
-istege gore baharatlar ben kirmizi toz biber,pul biber,karabiber kullandim
-yarim su bardagi zeytinyagi
-1 buyuk kurusogan
-sarimsak

-HAZİRLANMASİ-
patlican ve biberlerin icini oyup kenara aliyoruz,ic harcimiz icin soganlari sarimsagi yemeklik dogruyoruz ardindan dier tum malzemeleride ekleyip guzelce harmanliyoruz, iclerini cok doldurmicak sekilde ic harcindan koyuyoruz icini cok doldurmamamizin nedeni pirincler pistiginde sisiyo.doldurdugumuz sebzelerin uzerine domates yerlestiriyoruzki piserken ic harcimiz kurumasin.
Sebzelerimizi tenceremize yerlestirip uzerine sicak su ve domates salcasi gezdiriyoruz ve zeytinyagi gezdiriyoruz tekrardan.
Ocaga aldigimiz tencerenin kapaginj kapatip once yuksek ateste kaynayincada altini kisip pisene kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsunmusss☺

9 Haziran 2015 Salı

-KAŞARLI SUCUKLU PİDE-

Herkese musmutlu bi sali diliyorum✋
Sabah uyandim parlak gunesli bi Ankaraya merhaba dedim,tam hazirlandim disari cikicam sen yagmur bi yag bi yag  hevesim kacti☺attim kendimi mutfaga bakalim napmisim...
Hadi baslayalim☺

-MALZEMELER-
8 su bardağı un,
2 su bardağı ılık süt,
2 su bardağı ılık su,
1 paket toz maya,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 yemek kaşığı tuz.

-ÜZERİ İCİN-
-Kaşar peyniri rendesi,
-parmesan rendesi
-Sucuk
-domates
-yesil biber
(Siz elinizde nevarsa onu degerlendirebilirsiniz beysz peynir bile olur)
-HAZİRLANMASİ-
Derin Bir kaba unu,tuzu koyup, harmanliyoruz ve ortasını havuz şeklinde açiyoruz.
Geniş bir kaseye ılık suyu, mayayı, toz şekeri ekleyip, ılık su içerisinde eritiyoruz ve mayanın kabarmasını bekliyoruz.
Kabaran mayayı unun içine ilave ediyoruz.
Sonra azar azar sütü ilave ediyoruz ve ele yapışmayan bi hamur elde edene kadar yoguruyoruz.
Hamurun üzerini kapatip  ılık bir yerde 30-45 dakika dinlendiriyoruz,ben firini isitip orda mayalandirdim.
Mayalanan hamurdan kucuk bezeler hazırliyoruz.
Hazırladığımız bezeleri ne boyutta istersek o sekilde aciyoruz.
Açtığımız hamurların ortasına istedigumiz harcdan koyup iki ucunu ağzı açık kalacak şekilde birleştiriyoruz.önceden ısıtılmış 200° fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Ben firindan ciktiktan sonra kenarlarina tereyag surdum☺
Afiyet olsunmusss☺










8 Haziran 2015 Pazartesi

-TAVUK ŞİŞ-

Herkese merhabalar ve hayirli haftalar☺
Bugun sizlere pazartesiye yakisir bi tarifle merhaba demek istiyorum,mangala gitmeden azcikda olsa mangal tadinda bi sofra kuralim.
Hadi baslayalim☺
-MALZEMELER-
-4 parca tavuk gogsu
-arpacik sogani
-Domates
-sarimsak
-biber

-TAVUGU MARİNE ETMEK İCİN-
-yarim yemek kasigi biber salcasi
-yarim yemek kasigi domates salcasi
-zeytinyagi
-istenilen olcude ve cesitte baharatlar

-HAZİRLANMASİ-
ise ilk once tavuklari kusbasi dograyarak basliyoruz,ardindan derin bi kabin icine tum soslari koyup tavuklari guzelce bu sosla karistiriyoruz,uzerini guzelce sarip yaklasik yarim saat buzdolabinda dinlendiriyoruz.
Dinlenen tavuklarimizi guzelce cop sislerimize diziyoruz,sarimsaklari ve arpacik soganlarida sislerimize diziyoruz ardindan firun tepsimize yerlestiriyoruz domates ve bibeeride koyuyoruz
Onceden isitimiz firinimiza koyuyoruz dereceyi en yukeek ayara getirip uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsunmuss☺
-NOT:ben yanina garnitur olarak ispanak sote yaptim tabi bu sizin tercihinize kalmis☺













5 Haziran 2015 Cuma

-ŞEKERPARE-

Herkese merhabalar,dun otururken canim.nasil sekerpare istedi sormayin gitsin...
Gidip alim dedim sora ay dedim ben kendim yapsam ya bunu diyip girdim mutfaga☺
E hasi baslayalim ozaman☺

-MALZEMELER-
250 gram oda sicakliginda margarin
-2 adet yumurta
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-yarim bardak pudra sekeri
-1 bardak irmik
-aldigi kadar un
-ŞERBETİ İÇİN-
-3 bardak seker
-3 bardak su
-yarim limon suyu

-HAZİRLANMASİ-
ise ilk once serbetimizi yaparak basliyoruz ki serbetimiz sogusun,tencereye sekeri ve suyumuzu koyup kaynayana kadar bekliyoruz kaynadiginda limonunu sıkıp bi 10dkka daha kaynamasini bekliyoruz altini kapatip sogumaya birakiyoruz.
Ardindan hamurunu hazirliyoruz,tum malzemeleri guzelce yogurup ceviz buyuklugunde toplar yapip yagli kagit serdigimiz firin tepsimize dizim ortalarina findik yada fistik koyuyoruz 180 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisiriyoruz.
Firindan cikardigimiz sekerparelerin ilk sicakligi gittiginde soguk serbetimizi uzerine dokup serbetin cekmesini sagliyoruz😊☺
Afiyet olsunmussss☺



4 Haziran 2015 Perşembe

-TAVUKLU KARNIYARIK-

Herkese merhabalar gecen gun Berat kandilinde yaptigim ama oruclu oldugun icn tarifini yazmayi unuttum tarifi paylasmak istedim,ogun canim okadar sey cekmistiki tavuklu biseylermi olsa yok yok patlicanli biseyler derken derken ortaya bole bi tarif cikti😊
Ozzaman hadi baslayalim😊
-MALZEMELER-
-kisi sayisina gore patlican
-2 parca tavuk gogsu
-1adet kurusogan
-4-5adet yesil biber
-maydonoz
-kasar
-yarim yemek kasigi. Bibr salcasi
-yarum yenek kasigi domates salcasi
-sarimsaj
-karabiber
-pulbiber
-kirmizi toz biber
-1tatli kasigi bal
-1yemek kasigi soya sosu
-1cay kasigi kajun 
-HAZİRLANMASİ-
patlicanlari karniyarilik soyup kizartiyoruz kagit pecetenin uzerine aliyoruz ki yagini ceksin,patlicanlari koseye aliyoruz biz ic harcini hazirliyoruz tavuklari suyunu salio cekene kadar kavuruyoruz ardindan soganlari ve sarimsaklari koyup kavuruyoruz ardibdan tum baharatlarimizi salcanizida ekleyip cok az sucak su ekleyip bi 10dakka daha pisirip kenara aliyoruz.
Patlicanlarimizi karniyarikta oldugu gibi ortalarini acip harcimizdan koyup uzerlerinede kasar peyniri koyuyoruz 1bardak kadar sicak suyu cok az salcali sos yapip patlicanlari dizdiginiz trpsinin dibine suyumuzu koyuyoruz.
Onceden isitigimiz firinda patlicanlar kizarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsunmus😊☺