Menü

30 Aralık 2014 Salı

-EV USULU BEYTİ-

         -EV USULU BEYTİ-

Herkese merhabalar,mutlu haftalar...umarim sizde benim hibi sendromsuz bi pazartesi geciriyosunuzdur☺en sevdigim aylar ve gunler icindeyiz,yilbasi kafasi ah kar yagarmi beklentisi ve yilbasi hazirliklari ☺ben de bunu dusunerek belki yapmak isticeginiz lezzetli ve guzel bi tarifle yilbasiniza ve sofraniza renk katmak istedim,umarim hosunuza gider☺ozaman hemen tarife gecelim
Simdiden herkese iyi yillar☺☺


-EV USULU BEYTİ-


-MALZEMELER-
👉harci icin(normalde kofte harci kullaniliyo ama ben farkli bi harc hazirladim)
-250 gram kiyma
-2adet sogan
-3-4 tane yesil biber
-2 adet kapya biberi
-1yemek kasigi domates salcasi
-1tatli kasigi biber salcasi
-baharat tuz zeytinyag 👉👉hamuru icin
-Yarım kilogram un
-1 yemek kaşığı yaş ya da kuru maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-Alabildiği kadar su
(Hamuru kendiniz yapamam derseniz ya hazir yufkayla yada hazir lavaslarla yapabilirsiniz ben kendim actim hamuru)
👉👉sosu icin
-1corba kasigi tereyag
-1tatli kasigi kirmizi toz biber
👉👉hazirlanisi
Ilık suyun içine mayayı alın ve eritin. Tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur edecek kadar un ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve 1 saat kadar dinlendirerek mayalandırın.  Hazırladığınız hamurdan  yumurtadan biraz büyük parçalar kopartın. Kopardığınız hamur parçalarını açın. Saç ya da tavada pişirerek lavaş ekmek hazırlayın.

Kebabın ic harci için tavaya yagi koyun sirayla once kiyma sora sogan ve biberleri en son salca ve baharatlari koyarak pisirin İsterseniz maydanoz da ekleyin.  Hazirladigimiz harci her bir  lavaşın içine yerleştirerek rulo şeklinde sarın ve daha sonra bunları yaklaşık 2 santimetre genişliğinde kesin ve borcama  dizin.180 derece firibnda uzeri hafif kizarana kadar pisirin...bu arada Az tuz ile yoğurdu çırpın ve tereyagli biberli sosunuzu hazirlayin...firindan cikardiginiz beytileri servis tabagina alin ve uzerine teragli sosu gezdirin afiyet olsunmuş😊

20 Aralık 2014 Cumartesi

-PÜRELİ DANA ROSTO-

-PÜRELİ DANA ROSTO-
Sisli  bi Ankaradan herkese merhabalar😃bugun sizlere haftasonuna yakisir bi lezzet sunmak istiyorum...

-Malzemeler-
-700gram dana rosto
-1adey havuc
-1tatli kasigi biber salcasi
-1adet buyuk domates salcasi
-1tatli kasigi domates salcasi
-1adet sogan

-Marine icin-
-4yemek kasigi zeytinyagi
-4yemek kasigi sut
-1cay kasigi kirmizi toz biber
-1cay kasigi karabibier
-1cay kasigi kekik
-1tatli kasigi deniz tuzu
-1adet soganin suyu

-Pure İcin-
-4-5 adet patates
-sut
-kasar
-tuz

-HAZİRLANMASİ-

Rostomuzu ikiser santim kalinliginda el buyuklugunde keselim  ve marine edelim yaklasim yarim saat dolapta dinlendirelim...dinlenen etimizi tavada muhurleyelim...sonra duduklu tenceremizin icine yagimizi koyup sogan ve havuclari kavuralim,daha sonra salcalarimizi ekleyelim kavuralim ardindan domatesi ekleyelim ve 10dakika kavuralim....muhurledigiz etleri sosumuzun icine alalim duduklunun agzini kapattip yaklasik 40dk pisirelim etler yumusayincaya kadar..etler piserken puremizi hazirlayalim...pisen etleri bir borcama alip sosumuzuda uzerine dokup onceden isitmis oldugumuz firinda yaklasik 15dkka kizarana kadar pisirelim...servis tabagimiza once puremizi uzerinede rostomuzu alalip ve maydonozla susleyelim...
Afiyet olsunmus☺





17 Aralık 2014 Çarşamba

-MOZAİK PASTA-

-MOZAİK PASTA-
Herkese merhabalar bugun sizlere hem pratik hemde cok lezzetli bi tarif sunmak istiyorum☺umarim hosunuza gider,buyrun tarife👍

-MALZEMELER-
-1 paket petibör biskuvi
-1 su bardağı süt
-2tatli kaşığı kakao
-5 yemek kaşığı şeker
-3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
-istege gore ceviz yada findik

-HAZİRLANMASİ-

Önce bisküvileri bir kabin icine kırıyoruz, fazla ufalamadan buyuk parcalar halinde kriyoruz. Margarini bir tavada eritiyoruz.icine kakao seker ve sutu de ekleyip isitoruz eritiyoruz asla kaynatmiyoruz.tüm malzemeleri bisküvilerin üzerine ekliyoruz. İsteğe göre ceviz yerine fındık da kullanılabilir. Daha sonra iyice karıştırıyoruz yogurmuyoruz... karışımı streç folyo arasına boşaltarak elimizle rulo şeklini veriyoruz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor kalip gibi cikiyo...karisimi buzluga atiyoruz 2saat donmasini bejliyoruz ve pastamizi diledigimiz gibi dilimleyip servis yapabiliriz☺
Afiyet olsunmusss...



8 Aralık 2014 Pazartesi

-PİZZA TARİFİ-

-PİZZA TARİFİ-
herkese merhabalar bugun sizlere pizza tarifi vermek istedim bizim evde pizza cok sevilir evde yapilan pizza kadar da lezzetlisi yoktur☺ozaman hemen tarife gecelim☺

-Hamur Malzemeleri-
-3-4 su bardağı un
-1 su bardağı ılık su
-2 tatlı kaşığı toz maya
-1 tatlı kaşığı seker
-2 çay kaşığı tuz
-1 yemek kaşığı zeytinyağı

-Üst Malzemeleler-
İstege gore ne koymak isterseniz sizin tercihiniz.Ben
-sucuk,yesil biber,kasar,misr kullandim
-Sos yapılışı-
Cam kaseye 2 kaşık domates salçası ile az miktar ılık su döküp iki kasik zeytibyagi bi adet kup seker biraz tuz ve kekigi koyup karistirdim.
-HAZİRLANMASİ-
Hamur yoğurma kabına ılık suyunuzu dökün ve üzerine kuru toz mayanızı serpin. Şekeri de ekleyip 4-5 dakika kadar bekletin.Ardından, tuz, zeytinyağı ve 3 bardak ununuzu ekleyip yoğurma işlemine gecin.Ortalama 5-6 dakikada hamur yoğurma işlemi tamamlanır.Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.Hamur mayalandıktan sonra, yaklasik 1 saat gibi sürede göz kararı hamur iki katı olduğunda. Hamuru elinizle açıp, (yanlız burada merdane kullanmayın,yoksa hamurunuzun guzel kabarmaz sıkısik bi hamurunuz olur) Ardından, altını hafif yağladığınız (yağlı kağıtta kullanabilirsiniz) tepsiye yerleştirip,kenarda bekletin.Bu esnada ic malzemeleri hazirlayabilirsiniz.Hamur kendine geldiğinde üzerine önce sosunuzu (ketçap da olabilir) ardından malzemeleri koyup onceden isittiginiz firinda hamur pisene kadar pisirin ve pismeye yakin firindan cikarip kasar rendesi koyup tekrar kasarlar eriyene kadar pisirin☺
Afiyet olsunmussss☺

6 Aralık 2014 Cumartesi

-TAHİNLİ UN KURABİYESİ-

-TAHİNLİ UN KURABİYESİ-
 Kapali yagmurlu bi Ankara aksamindan Herkese merhabalar☺hava boyle olunca aklima gelen ilk sey cay ve tahinli cevizli kurabiye olur hep☺kokusu tadi lezzeti bana huzur verir gozumu kapatip yerim o hazzi alabilmek icin☺hal boyle olunca neden sizde mutlu olmayasinizki yiyip de dedim ve yazmak istedim,umarim begenirsiniz☺

-MALZEMELER-
-1 su bardağı tahin,
-1 su bardağı sıvı yağ,
-yarim yemek kasigi margarin
-1 su bardağı pudra şekeri,
-1 paket kabartma tozu
-1paket vanilya
-aldigi kadar un(yumusak bi hamur olcak)
-ben ceviZde koydum istege gore koyabilirsiniz

-HAZİRLANMASİ-

Bir kabın içine tahini, sıvı yağı,margarini, pudra şekerini koyup  yoguralim.
İçine unu, kabartma tozunu,vanilyayi ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım.
Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayalim fırın tepsisine dizelim.Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri beyaz kalacak şekilde yaklasik 15-17 dk pişirelim. Afiyet olsunmuş☺



4 Aralık 2014 Perşembe

-KIYMALI KREP KULESİ-

-KIYMALI KREP KULESİ-
Herkese merhabalar bugun sizlere arda turkmenin bi tarifini vermek istiyorum yalniz ben degistirip yaptim ic malzemesi sosisliydi ben kiymali bi harc hazirladim😃
- Malzemeler-
Krep hamuru:
-2 bardak un
-2 bardak süt
-2 yumurta
-½ paket kabartma tozu
-Sıvıyağ
-Beşamel sos-
-80 gr.tereyağı(4yemek kasigi)
-4 yemek kaşığı tepeleme un
-4 su bardağı  süt
-150 gr.kaşar peyniri rendesi
-Muskat
-Tuz-karabiber

-İç harcı için-
-yarim kilo dana kiyma
-1adet kuru sogan
-bir adet havuc
-2-3 adet çarliston biber
-1adet kapya biber
-yarim yemek kasigi biber ve domates salcasi
-1 -2  yemek kaşığı zeytinyağ
-Kekik
-kirmizi biber
-karabiber

Krep malzemelerini bir kasede karıştırıp boza kıvamına getirin.Teflon tavayı kızdırıp çok az sıvıyağ dökün.Karışımdan kepçeyle alıp tavaya yayın.Krepleri arkalı önlü pişirin.
İç malzeme için ayrı bir tavada once kiymayi kavurun sora soganlari koyun ardindan havuc ve biberleride ekleyip  kavurun.Domates salçasını suda biraz açın ve harca ilave edin.10 dakika pişirin.
Harç ılınırken beşamel sos için,tereyağını bir tencerede eritin.unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.Sütü ilave edip,sos kaynayana ve kalınlaşana kadar karıştırın.Tuz,karabiber ve muskatla tatlandırın.En son peyniri ekleyip erimesini sağlayın.

Krebi bütün olarak fırına dayanıklı bir tepsiye koyun.Üzerine  harcı ve çok az beşamel sosundan yayın.Tekrar bir krep koyun.Harcınız bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Son krebi en üste koyduktan sonra kalan sosu üzerine dokun.Yanlarindan akmasini saglayin.
10 dakika firinda pisirin ve sicak servis edin...
Afiyet olsunmus☺



NOT:TARİFİN ORJİNALİ İCİN ARDA TURKMENİN SAYFASİNİ ZİYARET EDEBİLİRSİNİZ...